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昆明康辉旅行社报价_春日限定,云南舌尖版“只此青绿”你知道几个?
 CCT·康辉旅游 2023/3/9 发布
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   只此青绿,一眼万年。“青绿”不仅是山川湖海的灵魂,还是春日永恒不变的底色。

   今天,就让我们走进云南舌尖版“只此青绿”,探索“云南一大怪,不爱荤菜爱野菜”的秘密!

香椿

   说到云南春季时令野菜,香椿肯定首当其冲,作为云南的“春菜”人气王,香椿几乎占据了云南人的春日餐桌。

   俗话说“香椿炒鸡蛋,鱼肉都不换”。香椿味道独特,制作成菜肴浓香鲜美,质脆多汁,用开水略微一焯,可炒食,可晒干,可盐渍,经典菜肴当属香椿炒蛋,是一道春季下饭好菜。

刺老包

   刺老包,又叫树头菜,是一种生长在一种浑身是刺的小乔木树枝顶端的芽菜,其形状酷似即将开放的花苞。

   刺老包可素煮或凉拌,鲜嫩诱人,口感极佳,其味苦凉回甜,是春季难得的山珍美味。

枸杞尖

   枸杞尖也被称为枸杞头,是枸杞在春天里萌发的嫩芽,属于春季限定美食,因其营养丰富,脆嫩爽口,曾被称为“天下第一保健蔬菜”。

   枸杞头的吃法多样,最常见的有清炒、凉拌、煮汤等,最常见的做法是和鸡蛋同炒,嫩滑、清香、爽口,美味至极。

蕨菜

  蕨菜,素有“山菜之王”的美誉,是一种营养价值比较高的野菜,富含人体需要的多种维生素。

  蕨菜鲜嫩滑爽,做法有很多,可以凉拌,可以炒制,还可以晒干后用于煮排骨和炖鸡,是一道不错的山野佳肴。

灰菜

   灰菜,有人也叫灰灰菜,是一种生命力强旺的野菜,生于田间、地头、沟涧,乃至城市中的荒僻角落。

   春夏季是吃灰菜的好季节,一般凉拌素炒都是它的家常做法,还可晒干后封存,一年四季都可以吃,味道纯正且营养健康。

刺五加

   刺五加,听名字就知道身上带刺,多在春天被采摘其嫩芽食用。

   相比于其它味道鲜嫩的野菜,刺五加味道较苦,但吃法颇多,可素炒、炒鸡蛋、炒肉、煮汤、凉拌等,制作出来味道各有千秋。

荠菜

   民谚有云:“三月三,荠菜当灵药。”作为春菜里的“鲜味代表”,荠菜在三四月间最为鲜嫩,不仅味道鲜甜,还含有丰富的营养成分。


   荠菜做法丰富,煮汤原汁原味,炒鸡蛋鲜嫩可口,凉拌荠菜清爽美味,深受云南人喜爱。

春笋

“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金。”草长莺飞,春雨如油,正是新笋萌出的好时节。

   春笋是时令给予人世间的恩物,烹饪之法众多,可根据其各个部位鲜嫩程度分档食用,脆嫩爽口、鲜美无比。

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沙松尖

   在云南,会动的都是肉,绿色的都是菜,松树也不例外。

   每到春天,人们便将沙松树尖天冒出的黄色嫩芽采摘下食用。沙松尖含有大量的叶绿素和蛋白质,食用时带着淡淡的松子的清香,口感脆嫩入口细腻,清凉爽口。

 

 
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